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Le Fromage fleure bon le terroir / Loïc Chauveau
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Selon les prairies où pâturent les vaches ou le foin qu'elles ruminent en hiver, leur lait acquiert des qualités sensorielles typiques, de celles qui font parfois les grands crus.
Voir le numéro de la revue «Sciences et avenir. Hors série, 174, Mai 2013»
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