Additifs alimentaires : ce que cachent les étiquettes ! / Hélène Barbier du Vimont | Barbier Du Vimont, Hélène. Auteur
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Additifs alimentaires : ce que cachent les étiquettes ! / Hélène Barbier du Vimont

Livre

Barbier Du Vimont, Hélène. Auteur

Edité par G. Trédaniel. Paris - 2011

Répertoriés avec la lettre E suivie d'un nombre, les additifs sont pourtant loin de tous se ressembler. Prenons le E 236 et le E 300. Le premier est l'acide...▄ Lire la suite formique, fortement soupçonné d'être cancérigène et interdit en France ; le second est l'acide ascorbique, vitamine C de synthèse, sans danger. À savoir : l'acide formique n'est pas totalement rayé de la carte, on le trouve encore dans le fromage Provolone, preuve du flou qui règne ici ou là, sans oublier les cas où l'additif considéré n'est pas soumis à l'étiquetage !

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