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Les meilleurs bocaux de saison : 40 recettes salées et sucrées / Olivier Straehli
Livre
Edité par La Martinière Atelier Saveurs. Paris - 2011
40 recettes de conserves salées ou sucrées, des entrées, tapenades ou rillettes, aux desserts et confitures, en passant par les plats cuisinés et les accompagnements. Au menu notamment : la soupe au pistou, le confit de caille à la truffe noire, la gelée au raisin vert, le foie gras au naturel ou encore le chutney de citrouille aux agrumes. Recettes extraites de Bocaux et conserves.
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