Syracuse

Des fromages et des hommes

Livre numérique | Stengel, Kilien | 2015

Le grand livre des fromages / Juliet Harbutt

Livre | Harbutt, Juliet. Auteur | 2013

Après une brève histoire du fromage et un panorama des grandes familles de fromages, recense par pays et terroirs plus de 750 fromages du monde entier. Avec pour chacun, des informations sur ses caractéristiques, ses producteurs, ...

La Route des Fromages (avec cartes, photos + ...

Livre numérique | Auzias, Dominique | 2012

Le bon fromage / Augustin Denous

Livre | Denous, Augustin. Auteur | 2022

Une découverte de la fabrication, de l'affinage et de la dégustation de fromage, avec des conseils pour savoir où l'acheter, comment le choisir, connaître la saisonnalité et identifier les différentes sortes grâce à leurs croûtes....

"God save the cheese !" L'Angleterre aussi ai...

Article | SYRACUSE | Légasse, Périco | 2022

Même s'il ne brille pas par le renom de sa cuisine, le Royaume-Uni pourrait tirer gloire de son patrimoine fromager. Pas moins de 200 références qui méritent l'estime de la France et rapprochent deux nations dont l'âme est nourrie...

Leur temps est comté / Martin Delacoux

Article | SYRACUSE | Delacoux, Martin | 2024

Combien de meules de comté peut-on produire tout en conservant des rivières en bonne santé ? Combien de vaches peut-on faire paître sans menacer l'existence des poissons ? Ces équations tourmentent les départements du Doubs et du ...