L' Inquiétude du mangeur / Jean Nicolas

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L' Inquiétude du mangeur / Jean Nicolas

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Volà un essai excitant, qui traite d'une question fondamentale, le rapport des hommes à la nourriture saisie sous l'angle qualitatif. Avec beaucoup de subtilité, Madeleine Ferrières traverse d'un pas vif sept siècles d'histoire européenne en centrant l'étude sur la perception du risque alimentaire.

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Description physique: pp.21-22

Date de publication: 2002

Publié dans: La Quinzaine littéraire, no. 842, 2002-11-16

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