Le Goût des tripes / Maurice Sartre

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Le Goût des tripes / Maurice Sartre

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Sartre, Maurice (1944-....)

Une cuisine à base de graisse, d'os, de sang et d'abats... Ce sont les recettes des petites gens, entre le Moyen Age et le XIXe siècle, qu'à exhumées Madeleine Ferrières dans un joli livre intitulé "Nourritures canailles".

Voir le numéro de la revue «L' Histoire, no. 323, 2007-09»

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Description physique: pp.22-23

Date de publication: 2007

Publié dans: L' Histoire, no. 323, 2007-09

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