Syracuse

Nos enfants nous accuseront / un film de Jean...

Vidéo | Jaud, Jean-Paul. Metteur en scène ou réalisateur. Scénariste | 2008 , 2010

Ce film raconte la courageuse initiative d'un village français, Barjac, situé dans le Gard, qui décide d'introduire le bio de proximité dans la restauration scolaire du village. Le réalisateur brosse un portrait sans concession su...

Ces Fromages qu'on assassine / un film de Joë...

Vidéo | Santoni, Joël. Metteur en scène ou réalisateur | 2010

Croûtes fleuries ou lavées, pâtes molles, pressées ou cuites, chaque fromage est rattaché à une région, un terroir, à des mentalités tranchées et parfois opposées. Mais il y a fromages et fromage. Dans les linéaires des grandes su...

Froid de canard sur l'élevage en plein air / ...

Article | SYRACUSE | Légasse, Périco | 2022

Frappés de plein fouet par une épidémie de grippe aviaire que favorisent les concentrations de la filière intensive, les petits producteurs de foie gras payent les pots cassés d'une politique agricole dictée par le lobby agro-indu...

Comment le lobby laitier se joue de la Républ...

Article | SYRACUSE | Légasse, Périco | 2022

Alors que la haute juridiction administrative confirmait l'interdiction de ce label frauduleux par une ordonnance du 24 décembre 2020, les industriels du camembert pasteurisé persistent à user de la formule "fabriqué en Normandie"...

Confessions de chefs... ou le goût de mettre ...

Article | SYRACUSE | Légasse, Périco | 2022

Passant du crime à la gamelle avec une gourmandise non feinte, Alain Bauer décrypte, à travers 60 conversations, la mutation d'une profession éprouvée par la pandémie. Ou comment un chef doit repenser le restaurant de l'après-Covi...

Domaine Les Crayères à Reims. Haute cuisine f...

Article | SYRACUSE | Légasse, Périco | 2022

Voici un monument où l'élégance des mets et l'intelligence des accords consacrent une cuisine pétrie de valeurs aussi classiques que contemporaines. Celles dont le chef Philippe Mille porte haut les couleurs en hommage au goût jus...

Le Marché des Réputations

Livre numérique | Chauvin, Pierre-Marie | 2010

Les grands crus classés de Bordeaux / Michel ...

Livre | Mastrojanni, Michel (1948-....). Auteur | 2002

Visite méthodique des grands crus : histoire et actualité, fiches techniques, millésime 2000, rappel des meilleurs millésimes, seconds vins, coordonnées des propriétés.

Les vins de Bordeaux

Livre numérique | Lebègue, Antoine | 2010

Vins de Bordeaux veulent s'affranchir des pes...

Article | SYRACUSE | Chauveau, Loïc | 2019

Le vignoble de Gironde a entamé une démarche de sortie du " tout-chimie ". L'amélioration des pratiques agricoles passe aussi par la mise au point de produits de " bio-contrôle ", utilisant des micro-organismes.

Bordeaux 2023 : le vin rétro / Olivier Bompas

Article | SYRACUSE | Dupont, Jacques | 2024

Un millésime de fraîcheur et d'équilibre avec un parfum d'autrefois et des prix en baisse chez les grands : les leçons de notre guide annuel des primeurs

1855, Histoire d'un classement des vins de Bo...

Livre numérique | Markham, Dewey | 1997