Livre noir du haricot vert (Le) / Alain Amariglio | Amariglio, Alain
/5

0 avis

Livre noir du haricot vert (Le) / Alain Amariglio

Article

Amariglio, Alain

Des Olmèques aux Aztèques en passant par les Mayas, les peuples de ce bout d'Amérique centrale qu'on appelle aujourd'hui Mexique organisèrent leur régime alimentaire autour de plantes inconnues en Occident : haricot, courge et maïs. Mais les connaissances et les pratiques botaniques accumulées pendant des millénaires furent détruites par les conquistadors et pillées par des maquignons américains.

Voir le numéro de la revue «Le Monde diplomatique, 833, Août 2023»

Autres articles du numéro «Le Monde diplomatique»

Suggestions

Du même sujet

Méso-Amérique. Ulama : jouer à la balle avec les dieux / Éric Taladoire | Taladoire, Éric (1946-....)

Méso-Amérique. Ulama : jouer à la balle avec ...

Article | SYRACUSE | Taladoire, Éric (1946-....) | 2021

Depuis quatre millénaires un jeu de balle, l'ulama, est pratiqué en Méso-Amérique. Environ 2 850 terrains ont été recensés, du Honduras au sud-ouest des Etats-Unis. Pour expliquer une telle longévité sur un aussi vaste territoire,...

Agronomie. Le roi des fèves / Helena Calle | Calle, Helena

Agronomie. Le roi des fèves / Helena Calle

Article | SYRACUSE | Calle, Helena | 2019

Grâce à des années de collecte de spécimens de haricots issus du monde entier, un ingénieur a constitué, en Colombie, une gigantesque banque de semences.

Le fin du fin du haricot / Marie-Alexandra Desfontaines | Desfontaines, Marie-Alexandra

Le fin du fin du haricot / Marie-Alexandra De...

Article | SYRACUSE | Desfontaines, Marie-Alexandra | 2022

Longs, plats, fins, colorés... Les haricots verts se déclinent en une multitude de variétés que les plus grands chefs s'empressent de cuisiner.

Le Feijoada, le cassoulet à la sauce brésilienne / Carole Saturno | Saturno, Carole

Le Feijoada, le cassoulet à la sauce brésilie...

Article | SYRACUSE | Saturno, Carole | 2016

On s'étonnera peut-être de la consécration comme plat national de la feijoada, un roboratif ragoût de haricots noirs (feijào) et de viande, dont la simplicité tranche avec l'extraordinaire variété de la cuisine brésilienne.

Le Mexique ancien : l'histoire et la culture des peuples de la Mésoamérique / Hanns J. Prem et Ursula Dyckerhoff | Prem, Hanns J. (1941-2014). Auteur

Le Mexique ancien : l'histoire et la culture ...

Livre | Prem, Hanns J. (1941-2014). Auteur | 1988

La culture des haricots et des pois | Polese, Jean-Marie

La culture des haricots et des pois

Livre numérique | Polese, Jean-Marie | 2006

Chargement des enrichissements...