Prateek Sadhu et ses impossibles cueillettes au Cachemire / Ligaya Mishan

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Prateek Sadhu et ses impossibles cueillettes au Cachemire / Ligaya Mishan

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Formé dans de grands restaurants occidentaux, ce chef de 37 ans s'est donné pour mission de cuisiner les produits du Cachemire indien, sa région natale, fragilisée par la guerre et la répression. Un sacré défi.

Voir le numéro de la revue «Courrier international, 1711, 17 Août 2023»

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Note

Source : The New York Times (New York). Fait partie d'une série de 9 épisodes intitulée "Militants des saveurs".

Description physique: pp.38-41

Date de publication: 2023

Publié dans: Courrier international, 1711, 17 Août 2023

ISSN: 1154-516X

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