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Le livre des soupes / Robin Howe
Livre
Edité par Ed. de l'Aube. La Tour-d'Aigues - 1998
Un hommage à la soupe à travers un texte truffé de références ethnologiques, historiques et culturelles sur les différents types de soupe (bouillons, consommés, soupes froides ou chaudes, salées ou sucrées), ainsi que 200 recettes.
Voir la collection «Cuisines migrantes, 1998»
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