Le sucre / Michel Francesconi, Nicolas Gouny | Francesconi, Michel (1959-....). Auteur
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Le sucre / Michel Francesconi, Nicolas Gouny

Livre

Francesconi, Michel (1959-....). Auteur

Edité par Les éditions du Ricochet. [Nice] - 2015

Un album qui présente l'univers du sucre pour comprendre sa provenance, sa production et les étapes de sa commercialisation : l'extraction de la canne à sucre ou de la betterave sucrière, le broyage, la cuisson, le passage dans la centrifugeuse et le raffinement. Il évoque également les sucres se trouvant dans les aliments salés.

Voir la collection «Je sais ce que je mange, 2015»

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