Livre | Caharel, Philippe (1956-....). Auteur | 2004
Propose un voyage "vinifiant" à travers des clichés qui se conjuguent au détour des breuvages blancs, rouges et rosés au coeur des cépages bigarrés de l'Anjou. Des vendanges aux chais, des paysages brumeux du petit matin au soleil...
Le Vin révèle le secret de ses arômes / Loïc ...
Article | SYRACUSE | Chauveau, Loïc | 2017
Des chimistes sont parvenus à tracer, du raisin à la bouteille, les molécules responsables des arômes ainsi que du vieillissement des crus. Une avancée pour améliorer les cuvées.
Dans son dernier livre, notre collaborateur Périco Légasse déclame sa passion pour les vins du Beaujolais. Là-bas, plus qu'ailleurs peut-être, les cépages révèlent la culture, le paysage, les paysans...
Spécial Vins (Le) / Olivier Bompas
Article | SYRACUSE | Bompas, Olivier | 2023
Régulièrement, on nous prédit la fin du monde viticole et pourtant, il ne cesse de se renouveler, même si c'est au prix de multiples contorsions. Sommaire. Le vin, un cirque divers. Tableau des millésimes de 2010 à 2022. In label ...
Vins et champagnes, retour au naturel / Loïc ...
Article | SYRACUSE | Chauveau, Loïc | 2017
Un nombre croissant de vignerons se convertissent au bio, répondant à la demande d'amateurs soucieux de leur santé. Pour remplacer les traitements de synthèse proscrits, une science nouvelle naît, qui s'inspire du vivant. Sommaire...
Jean-Robert Pitte : "Le climat ? Un bon vigne...
Article | SYRACUSE | Guinet, Cyril | 2022
Pour Jean-Robert Pitte, géographe et historien de la gastronomie, le dérèglement climatique est un défi pour les vignerons. Mais il est loin d'être insurmontable !
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