Substituts végétaux. Ils remplacent plus ou moins bien la viande / Patricia Chairopoulos | Chairopoulos, Patricia
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Substituts végétaux. Ils remplacent plus ou moins bien la viande / Patricia Chairopoulos

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Chairopoulos, Patricia

Destinés à ceux qui désirent varier leurs menus, les substituts végétaux ont la cote. Mais peuvent-ils remplacer la viande ? Pour le savoir, nous avons analysé une vingtaine de steaks végétaux et de galettes. L'analyse se conclut par l'article intitulé "Et le goût ? Ce n'est pas la panacée !".

Voir le numéro de la revue «60 millions de consommateurs, 583, Septembre 2022»

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