Fraude alimentaire. Un trafic hors de contrôle / Thomas Allard | Allard, Thomas
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Fraude alimentaire. Un trafic hors de contrôle / Thomas Allard

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Allard, Thomas

Composition ou origine mensongères, présence de substances illégales voire nocives, remplacement d'un ingrédient par un autre... aucun produit n'y échappe. Ce trafic alimentaire juteux et de grande ampleur est difficile à démanteler, les fraudeurs étant toujours plus structurés et habiles à déjouer les autorités.

Voir le numéro de la revue «Science et vie, 1258, Juillet 2022»

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