Guerre du sel fait rage (La) / Olivier Rioux | Rioux, Olivier
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Guerre du sel fait rage (La) / Olivier Rioux

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Rioux, Olivier

Les sauniers d'Aigues-Mortes et de l'île de Ré se disputent les labels de qualité depuis plus de dix ans. Leurs demandes d'IGP (indication géographique protégée) "fleur de sel" sont en cours d'instruction à la Commission européenne. Les enjeux économiques sont lourds et expliquent la virulence de la bagarre.

Voir le numéro de la revue «Capital, 367, Avril 2022»

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