Viande synthétique va-t-elle arriver dans nos assiettes ? (La) / Paule-Émilie Ruy | Ruy, Paule-Émilie
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Viande synthétique va-t-elle arriver dans nos assiettes ? (La) / Paule-Émilie Ruy

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Ruy, Paule-Émilie

La viande "in vitro" a fait grand bruit en 2013 quand a été présenté le tout premier hamburger de synthèse. Considérée comme plus éthique par certains, jugée pas assez verte par d'autres, cette solution peut-elle constituer une alternative audacieuse à l'élevage ? On fait le point.

Voir le numéro de la revue «Science et vie, 1254, Mars 2022»

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