Absolument cakissimes ! / Marie-Alexandra Desfontaines

0 avis

Absolument cakissimes ! / Marie-Alexandra Desfontaines

Article

Avec une pointe d'exotisme, des farines de châtaigne ou de riz... Nicolas Bernardé réinvente le cake. Les conseils du chef pâtissier pour un voyage gourmand.

Voir le numéro de la revue «Notre temps [Paris. 1968], 627, Mars 2022»

Autres articles du numéro «Notre temps [Paris. 1968]»

Description physique: pp.88-89

Date de publication: 2022

Publié dans: Notre temps [Paris. 1968], 627, Mars 2022

Contributeurs

Daine, Florence

ISSN: 0029-456X

Suggestions

Du même auteur

Le fin du fin du haricot / Marie-Alexandra De...

Article | SYRACUSE | Desfontaines, Marie-Alexandra | 2022

Longs, plats, fins, colorés... Les haricots verts se déclinent en une multitude de variétés que les plus grands chefs s'empressent de cuisiner.

Tomate star de l'été (La) / Marie-Alexandra D...

Article | SYRACUSE | Desfontaines, Marie-Alexandra | 2022

Originaire d'Amérique du Sud, la tomate est aujourd'hui l'un des produits les plus consommés en France. Découvrez tous les secrets de ce légume-fruit dont c'est la pleine saison de mai à octobre.

Fruit en or (Un) / Marie-Alexandra Desfontain...

Article | SYRACUSE | Desfontaines, Marie-Alexandra | 2022

Arrivé à pleine maturité, le coing embaume de ses doux arômes les vergers et nos assiettes. Même si la production française reste assez restreinte, ce fruit millénaire revient depuis peu au goût du jour.

Alerte au gaspillage alimentaire / Marie-Alex...

Article | SYRACUSE | Desfontaines, Marie-Alexandra | 2023

Produire pour jeter... comment sortir de cette spirale infernale? Avec une prise de conscience collective et individuelle, des lois et une nouvelle façon de consommer.

Légume... très fruité (Un) / Marie-Alexandra ...

Article | SYRACUSE | Desfontaines, Marie-Alexandra | 2023

Dès le mois d'avril, les longues tiges de la rhubarbe colorent les étals des marchés. Grâce au savoir-faire des producteurs et des chefs, ses arômes sont préservés du champ à l'assiette.

Peps toute l'année (Du) / Marie-Alexandra Des...

Article | SYRACUSE | Desfontaines, Marie-Alexandra | 2024

Célébrée en 2024 du 17 février au 3 mars, la Fête du citron, à Menton, met en lumière cet agrume devenu un incontournable de nos cuisines. Juteux et parfumé à souhait, il séduit tous les palais.

Du même sujet

Les gâteaux magiques / Christelle Huet-Gomez

Livre | Huet-Gomez, Christelle. Auteur | 2014

Qu'est-ce qu'un gâteau magique ? Des oeufs, du sucre, du beurre et un peu de lait pour une unique préparation qui se transforme à la cuisson en 3 textures : un flan, surmonté d'une crème délicate et d'une génoise aérienne qui reco...

Gâteaux nuage / Deborah Landini

Livre | Landini, Déborah. Auteur | 2018

Trente recettes de ce gâteau léger composé d'un biscuit aérien et d'une mousse fondante. Facile à réaliser et accessible à tous, il se décline au citron, aux fruits rouges, au caramel, façon tiramisu ou fraisier, mais également en...

Petits & grands gâteaux de nos régions / Mich...

Livre | Tanguy, Michel (1974-....). Auteur | 2023

Soixante recettes de gâteaux et de desserts régionaux français : strudel, cannelés, far breton, galette comtoise, croquignoles d'Uzès, entre autres. Chacune d'elles est introduite par un texte expliquant son origine et son histoir...

Bons gros gâteaux : si gourmands, si faciles ...

Livre | Pourrech, Marie. Auteur | 2015

Une vingtaine de recettes de gâteaux au yaourt : moelleux à la clémentine, coeur de Valentin, gâteau de semoule, cake citron pavot, etc.

Le gâteau invisible : maxi fruits, mini sucre...

Livre | Huet-Gomez, Christelle. Auteur | 2015

33 recettes salées ou sucrées de gâteaux composés d'une superposition de lamelles de légumes ou de fruits, et d'une fine pâte.

Number cake / Jennifer Joly

Livre | Joly, Jennifer. Auteur | 2018

Sur une base de pâte sablée ou de gâteau au yaourt agrémentée d'une ganache montée ou d'une chantilly mascarpone, une vingtaine de recettes en forme de chiffres avec des garnitures variées pour tous les goûts, au chocolat, aux fru...

Chargement des enrichissements...