Produits de la mer. Le naufrage de l'étiquette / Elsa Casalegno | Casalegno, Elsa
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Produits de la mer. Le naufrage de l'étiquette / Elsa Casalegno

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Casalegno, Elsa

Erreurs et fraudes sont encore monnaie courante en poissonnerie. D'après notre test sur six espèces, les informations sur les étiquettes restent largement erronées et la pratique de l'ajout d'eau (trempage) perdure.

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