Le pain : le grain, le boulanger et la ronde des pains / texte et photographies, François Isler

0 avis

Le pain : le grain, le boulanger et la ronde des pains / texte et photographies, François Isler

Livre

Isler, François (1958-....). Auteur

Edité par Néva. Publier (Haute-Savoie) - 2005

Repères historiques et traditions du pain. Présente les graines de céréales, les fours à pain, le travail du meunier, l'univers de l'artisan boulanger... Avec un carnet pratique qui explique comment choisir et faire son pain, quelles sont ses vertus, les dénominations des pains...

Voir la collection «Artisans de la terre, 2005»

Autres documents dans la collection «Artisans de la terre»

Note

Bibliogr. p. 103. Glossaire

Type de document: Livres
Langue: français
Description physique: 1 vol. (103 p.) ; ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 20 cm

Date de publication: 2005

Collection: Artisans de la terre

Cotes

641.8 PAI

Sections

Adultes

ISBN: 2-35055-022-2

Sujets

Classification

Economie domestique. Vie à la maison

Vérification des exemplaires disponibles ...

Se procurer le document

Vérification des exemplaires disponibles ...

Suggestions

Du même sujet

Le pain / texte de Stéphanie Ledu

Livre | Ledu, Stéphanie (1966-....). Auteur | 2009 , 2017

Ce documentaire répond aux questions sur la fabrication du pain, du champ de blé à la baguette qui sort du four de la boulangerie, sur l'histoire du pain, depuis l'Egypte antique, ses recettes, et ses déclinaisons selon les goûts,...

Le boulanger / texte de Camille Moreau

Livre | Moreau, Camille (1981-....). Auteur | 2018

21 questions sur l'univers de la boulangerie et le métier de boulanger.

Qu' y a-t-il dans mon pain ? / Karine Harel

Livre | Harel, Karine. Auteur | 2009

Les questions et réponses, illustrées de photos et de schémas, apportent des explications sur les saisons du blé à la fabrication du pain dans les boulangeries, en passant par la farine, le pétrin et le secret des éclairs au choco...

Le pain / Françoise Laurent, Nicolas Gouny

Livre | Laurent, Françoise (1956-....). Auteur | 2015

Des informations essentielles sur le pain, ses modes de fabrication, les origines de la farine, la culture du blé, son impact sur l'environnement, etc.

Le pain / texte de Camille Moreau

Livre | Moreau, Camille (1981-....). Auteur | 2016

Les grandes questions des petits pour une première découverte du pain et de sa fabrication. Sur chaque double page un thème illustré, des légendes, ainsi que des objets à chercher.

Pains & brioches du monde / Karima El Makhlou...

Livre | El Makhloufi Belhassan, Karima. Auteur | 2023

La créatrice du blog Click & cook propose soixante recettes de pains et brioches, issues de différentes traditions culinaires : focaccia, bun, naan, pita, tortilla, brioche suisse, babka, etc. ©Electre 2023

Chargement des enrichissements...