Denrées et boissons / R. Demoulin, D. Galopin

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Denrées et boissons / R. Demoulin, D. Galopin

Livre

Demoulin, Richard. Auteur | Galopin, Didier. Auteur

Edité par Nathan. Paris - 1997

Un ouvrage pour connaître et reconnaître les produits non cuisinés, qui permet aux étudiants de la restauration de tout savoir sur l'origine du produit, les variétés, les critères de choix et les modes de consommation.

Voir la collection «Étapes (Paris. 1989)»

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Note

Index

Type de document: Livres
Langue: français
Description physique: 318 p.-8 p. de pl. en coul. ; ill. ; 22 cm

Date de publication: 1997

Collection: Étapes

Cotes

641 DEM

Sections

Adultes

ISBN: 2-09-177853-2

Sujets

Classification

Economie domestique. Vie à la maison

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