Additifs alimentaires : vers une interdiction ? / Stéphane Toussaint

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Additifs alimentaires : vers une interdiction ? / Stéphane Toussaint

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Conservateurs, colorants... On les trouve dans tous les aliments ultratransformés accusés d'augmenter les risques de cancers. Alors que la France interdit le dioxyde de titane dans les bonbons au 1er janvier 2020, quid des centaines d'additifs existants et de leur mode d'évaluation? Mais aussi de leur imprévisible effet cocktail ?

Voir le numéro de la revue «Science et vie, 1228, Janvier 2020»

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Description physique: pp.46-49

Date de publication: 2020

Publié dans: Science et vie, 1228, Janvier 2020

ISSN: 0036-8369

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