Syracuse

Les secrets de la casserole / Hervé This

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 1993

Révélations gastronomiques / Hervé This

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 1995

La casserole des enfants / Hervé This

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 1998

Pour découvrir la physique et la chimie de la cuisine en s'amusant

Casseroles et éprouvettes / Hervé This

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 2002

L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domaines de la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvelles recettes.

La cuisine : c'est de l'amour, de l'art, de l...

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 2006

Un chef prestigieux et un chimiste audacieux s'associent pour montrer comment faire pour que le beau rejoigne le bon dans l'assiette. Un traité romancé d'art culinaire, illustré de recettes pour jouer avec les couleurs, les saveur...

Avalons la pilule ! Avec plaisir ! / Hervé Th...

Article | SYRACUSE | This, Hervé | 2009

La cuisine de demain sera la cuisine d'hier enrichie des méthodes modernes d'extraction des goûts

Datation des peintures pariétales par le Carb...

Article | SYRACUSE | 2000

Jusqu'à ces dernières années, l'étude chronologique des peintures pariétales étaient surtout fondée sur des données stylistiques et sur la datation de vestiges trouvés au sol à proximité des parois ornées.

Le Carbone 14 et ses apports à l'archéologie

Article | SYRACUSE | 2005

Mais que s'est-il donc passé en l'an 775 ? / ...

Article | SYRACUSE | Nouyrigat, Vincent | 2012

En examinant le tronc de cèdres bimillénaires, des chercheurs ont mis en évidence une spectaculaire augmentation du taux de carbone 14 entre 774 et 775. La signature, sur Terre, d'un événement cosmique exceptionnel... mais lequel ...

Mystère de l'an 775 : il s'agirait finalement...

Article | SYRACUSE | Nouyrigat, Vincent | 2013

L'été dernier, le pic de corbone 14 détecté sur des arbres bimillénaires révélait un événement cosmique majeur survenu en l'an 775... mois lequel ? De nouveaux calculs ont tranché en faveur d'une tempête solaire record.

Carbone 14. une nouvelle horloge pour les arc...

Article | SYRACUSE | Daniel, Jacques | 2020

Un événement s'est produit cet été : la nouvelle courbe Intcal20 est enfi n sortie, après treize années de recherches acharnées menées par des scientifi ques de tous les continents. Grâce à elle, archéologues et préhistoriens pour...

L' Egypte ancienne à l'aune du radiocarbone

Article | SYRACUSE | 2012

Il y a 60 ans, des objets égyptiens ont servi à mettre au point la méthode de datation au radiocarbone. Aujourd'hui, épaulée par la spectrométrie de masse par accélérateur, la radiodatation contribue à résoudre les énigmes de la c...