Algues, saveurs marines à cuisiner / Anne Brunner

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Algues, saveurs marines à cuisiner / Anne Brunner

Livre

Edité par Editions la Plage. Paris - 2014

Riches en oligoéléments, en minéraux, en protéines... les algues ont toutes les qualités pour intégrer une alimentation plus végétale et plus équilibrée. Comment les préparer, les dessaler, les réhydrater et les cuisiner pour qu'elles plaisent à tous ? Vous trouverez dans ce livre savoir-faire et recettes à base d'algues séchées, fraîches, lactofermentées, en paillettes... Nori, kornbu, wakamé, agar-agar..De l'apéritif au dessert, les algues apportent créativité et vitalité à vos menus

Note

Index

Type de document

Livres

Public de destination

Tout public

Langue

français

Description physique

1 vol. (70 p.) ; ill. en coul. ; 22 cm

Date de publication: 2014

Contributeurs

Cotes

641.3 BRU

Sections

Adultes

ISBN: 978-2-84221-391-6
EAN: 9782842213916

Sujets

Classification

Economie domestique. Vie à la maison

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