Les Débuts européens de la production laitière / Mélanie Roffet-Salque | Roffet-Salque, Mélanie
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Les Débuts européens de la production laitière / Mélanie Roffet-Salque

Article

Roffet-Salque, Mélanie | Evershed, Richard

L'analyse biochimique de tessons de poterie a révélé comment la production laitière s'est mise en place dans l'Europe néolithique et a apporté la preuve que l'on fabriquait du fromage il y a au moins 7 500 ans.

Voir le numéro de la revue «Pour la science, 438, Avril 2014»

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