Syracuse

Epices. Certaines marques vous font voir roug...

Article | SYRACUSE | Abdoun, Elsa | 2021

Richesse en huiles essentielles, présence d'ingrédients indésirables... Les analyses sur trois sortes d'épices révèlent une qualité très variable, et pas toujours corrélée au prix.

"En France, l'omerta règne sur les fraudes al...

Article | SYRACUSE | Chatelain, Carole | 2021

Nourriture contrefaite, contaminée... , Ingrid Kragl, directrice de l'information de l'ONG Foodwatch France, détaille les pratiques illégales et plaide pour la mise en place de moyens de contrôles et de répression contre ce trafic...

Fraude alimentaire, un crime organisé ? / fil...

Vidéo | Delfaut , Bénédicte . Metteur en scène ou réalisateur | 2021 , 2023

Et si nous ne mangions pas vraiment ce que nous croyons manger ? Chaque année, les services de police du monde entier saisissent des milliers de tonnes de nourriture trafiquée. De l'huile d'olive sans olives, du parmesan sans from...

Poisson, à consommer sous conditions (Le) / S...

Article | SYRACUSE | Boistard, Sylvie | 2024

Bonne source de vitamines, de nutriments et d'acides gras, les poissons cumulent les avantages. Mais la pollution des océans ou le mode d'élevage peuvent en altérer les qualités.

Bien manger : vrais et faux dangers / Dr Jean...

Livre | Bourre, Jean-Marie (1945-....). Auteur | 2008

Dénonçant la phobie du risque alimentaire qui favorise une alimentation de plus en plus industrialisée au nom du principe de précaution, les injonctions contradictoires des nutritionnistes, et la suspicion à l'égard de l'agroalime...

Petit dictionnaire énervé des aliments toxiqu...

Livre numérique | Gigon, Franck | 2010