Syracuse

La cuisine note à note : en douze questions s...

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 2012

Présentation de la cuisine note à note, issue de la gastronomie moléculaire. Elle consiste à réaliser des mets à partir de composés purs mélangés de façon harmonieuse. A la clé, des plats inédits, des goûts nouveaux et une infinit...

Les secrets de la casserole / Hervé This

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 1993

Révélations gastronomiques / Hervé This

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 1995

La casserole des enfants / Hervé This

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 1998

Pour découvrir la physique et la chimie de la cuisine en s'amusant

Casseroles et éprouvettes / Hervé This

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 2002

L'auteur présente la gastronomie comme une affaire de science qui fait appel aux domaines de la chimie et de la physique. Il nous livre de quoi apprendre, comprendre et inventer de nouvelles recettes.

La cuisine : c'est de l'amour, de l'art, de l...

Livre | This, Hervé (1955-....). Auteur | 2006

Un chef prestigieux et un chimiste audacieux s'associent pour montrer comment faire pour que le beau rejoigne le bon dans l'assiette. Un traité romancé d'art culinaire, illustré de recettes pour jouer avec les couleurs, les saveur...

Un monde immense : comment les animaux perçoi...

Livre | Yong, Ed. Auteur | 2023

Démonstration des capacités perceptives des animaux : poissons-chats, chiens, rats-kangourous, entre autres. L'auteur explique comment chaque sens entre en relation avec les autres sens grâce à la synesthésie. Il met en question l...

Toute la vérité sur le caca ! / [texte de] An...

Livre | Seed, Andy (1961-....). Auteur | 2019

Un documentaire sur les excréments des animaux et les autres traces qu'ils laissent dans la nature : empreintes, poils et plumes.

Crottes : une autre histoire de la vie / Emma...

Livre | Grundmann, Emmanuelle (1973-....). Auteur | 2020

Une description des formes et des fonctions des excréments animaux. Elle rappelle leur nécessité biologique, leur origine intestinale et les différents types de défécation selon les espèces. Le lecteur découvre notamment le riche ...

Les animaux ont d'incroyables talents : histo...

Livre | Baraud, Didier. Auteur | 2021

A travers 26 histoires vraies, présentation d'animaux aux modes de vie étonnants qui met en lumière leur capacité d'adaptation et de créativité pour perpétuer l'espèce.

Les émotions des animaux / texte de Florence ...

Livre | Pinaud, Florence (1966-....). Auteur | 2023

Un chien jaloux, des pingouins qui en consolent d'autres, un dauphin en colère, une chauve-souris reconnaissante, etc., treize émotions d'animaux sont ici décryptées, avec pour chacune une explication de la façon dont elle s'expri...

Gastronomique et écologique... / Hervé This

Article | SYRACUSE | This, Hervé | 2010

Cuisinons rationnellement nos aliments de fête. Et utilisons (avec précaution) notre lave-vaisselle comme four à basse température pour cuire des oeufs, des morceaux de dinde, du foie gras !