Le pain par Poilâne / Lionel Poilâne & Apollonia Poilâne

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Le pain par Poilâne / Lionel Poilâne & Apollonia Poilâne

Livre

Poilâne, Lionel (1945-2002). Auteur | Poilâne, Apollonia (1984-....). Auteur

Edité par le Cherche Midi. Paris - 2005

La vie de Lionel Poilâne à travers la vision de son métier. Ce document montre l'essor de la maison Poilâne, la place du pain dans l'histoire et sa symbolique. L'avis des diététiciens, la façon de faire son pain soi-même, la gastronomie, les pains régionaux, les pains du monde, les pains de fêtes, le pain dans l'art et dans la littérature, ainsi que l'avenir de la maison Poilâne y sont traités.

Note

Bibliogr. p. 382-383. Webliogr. p. 385. Glossaire

Type de document: Livres
Langue: français
Description physique: 1 vol. (389 p.) ; ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 23 cm

Date de publication: 2005

Cotes

641.8 PAI

Sections

Adultes

ISBN: 2-7491-0143-3
EAN: 9782749101439

Sujets

Boulangerie -- France
Pain

Classification

Economie domestique. Vie à la maison

Classification locale 2

sport
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