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Régimes alimentaires convergent dans le monde (Les) / Ophélie Surcouf
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Une alimentation plus variée, mais aussi plus riche, avec notamment beaucoup de viande et de sucre : voilà le "modèle" alimentaire vers lequel convergent la plupart des pays depuis les années 1960. En cause : le développement économique, mais aussi les migrations, l'urbanisation ou encore le marketing de l'industrie agro-alimentaire.
Voir le numéro de la revue «Science et vie, 1231, Avril 2020»
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