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Comment l'Europe prit goût au sucre / Bruno Laurioux
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On oublie souvent que la culture et la consommation de sucre en Europe sont antérieures à la "découverte" de l'Amérique. C'est d'abord en Orient que les croisés découvrirent la "canne à miel".
Voir le numéro de la revue «L' Histoire, 382, Décembre 2012»
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