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A la table du pape / Bruno Laurioux
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Perdrix rouge, plat de veau à la roumaine, fromage de bufflesse, melons... C'est bien au milieu du XVe siècle, à Rome, dans les cuisines pontificales, qu'est née la gastronomie moderne.
Voir le numéro de la revue «L' Histoire, no. 308, 2006-04»
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