Tomate, avocat, piment : Ces plantes venues d'Amérique / Martine Pedron

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Pédron, Martine (1952-....)

L'Amérique que Christophe Colomb découvre en 1492 recèle de nombreuses plantes inconnues. Dès le XVIe siècle, elles se répandent dans la vieille Europe. Aujourd'hui que le métissage culinaire est accompli, nous avons oublié l'origine de ces produits familiers.

Voir le numéro de la revue «L' Histoire, no. 297, 2005-04»

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