"On ne peut cuisiner les animaux que si on les aime" / Vincent Remy

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Remy, Vincent

Adieu veau, vache, cochon maltraités ... Bruno Verjus a grandi à la campagne et cultive un profond respect pour le monde animal. Chef du restaurant Table, ce rôtisseur mitonne des viandes d'exception, en direct de petits élevages soucieux du bien-être de leurs bêtes.

Voir le numéro de la revue «Télérama, 3441-3442, Mercredi 23 Décembre 2015»

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