La Vodka est plus qu'une solution... / Hervé This

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This, Hervé

La Vodka est plus qu'une solution d'éthanol dans l'eau. Son goût dépend de la structure moléculaire du mélange, elle-même déterminée par des composés mineurs.

Voir le numéro de la revue «Pour la science, 394, Août 2010»

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